Il-ħwawar jiġu f'varjetà wiesgħa, iżda jistgħu jiġu kkategorizzati b'mod wiesa 'b'togħma kif ġej:
Ħwawar mielħa: inkluż melħ raffinat, zalza tas-sojja, zlazi (bħal pejst tal-fażola, zalza tal-fażola ħelwa), fażola sewda iffermentata, eċċ.
Ħwawar Umami: inkluż MSG, bouillon tat-tiġieġ, brodu tat-tiġieġ, estratt tal-ħmira (YE), zalza tal-gajdra, żejt tal-gambli, pejst tal-gambli, zalza tal-ħut, eċċ.
Ħwawar qarsa: inkluż zalza tat-tadam, ħall (bħal ħall abjad, ħall iswed), meraq tal-lumi, meraq tal-larinġ, meraq tat-tuffieħ, eċċ.
Ħwawar ħelu: inkluż zokkor abjad, zokkor tal-blat, zokkor granulat, għasel, ġamm, zokkor ismar, eċċ.
Ħwawar: inkluż bżar taċ-chili aħmar, bżar (bżar iswed, bżar abjad), ġinġer, scallions, tewm, bżar Sichuan, anise stilla, weraq tar-rand, qronfol, kemmun, noċemuskata, żerriegħa tal-bużbież, qoxra tangerine mnixxfa, trab turmeric, weraq tal-perilla, mint, kardamomu, eċċ.
Barra minn hekk, hemm ħwawar komposti, bħal ħames-trab tal-ħwawar, tlettax-trab tal-ħwawar, trab tal-kari, u seba-trab tal-ħwawar, kif ukoll ħwawar likwidi bħal likwidu tal-braising u zalza XO. Kull wieħed minn dawn il-ħwawar għandu togħma u użu uniċi, li jagħmlu l-platti tagħna aktar delizzjużi u diversi!
