1. Għażla tal-Materja Prima: Agħżel sinniet tat-tewm ta'-kwalità għolja bi weraq isfar, zkuk nixfu, daqs kbir, sinniet bojod, u ħielsa minn pesti, mard, u ħsara mekkanika.
2. Ħasil u Tixrib: Aħsel sewwa u qaxxar il-qronfol tat-tewm, xarrabhom f'ilma kiesaħ għal madwar siegħa, imbagħad neħħi l-ġilda ta 'barra u ixxotta.
3. Tgħaffiġ u Iffiltrar: Għaffeġ il-qronfol tat-tewm billi tuża pulper jew grinder, u żżid madwar 1/3 ilma matul il-proċess biex tiżgura tgħaffiġ bir-reqqa. Imbagħad iffiltra minn ġobon oħxon biex tneħħi l-impuritajiet.
4. Deidrazzjoni: Neħħi l-umdità kemm jista 'jkun malajr billi tuża metodi bħal tagħfas b'ċarruta fina, tagħsir bi pressa taż-żejt, jew tissepara l-ilma b'ċentrifuga biex tevita li l-polpa tat-tewm titħassar.
5. Tnixxif: Ifrex it-trab tat-tewm imnixxef b'mod ugwali fuq trej tat-tnixxif u poġġih f'kamra tat-tnixxif f'temperatura kostanti ta 'madwar 50 grad għal madwar 5 sigħat, sakemm it-trab tat-tewm ikun niexef biżżejjed biex jitgħaffeġ fi trab bl-idejn.
6. Tħin u għarbil: Waqt li t-trab tat-tewm ikun għadu sħun, itħan bi grinder u ffiltrah minn għarbiel fin biex it-trab tat-tewm isir f'forma ta' dqiq-bħal fina, li huwa t-trab tat-tewm lest.
